la carta

PRIMAVERA

ANTIPASTI

SENZA ALCUN DUBBIO   € 16,00

Battuta di ombrina, mandarino e sedano

BULLI   € 14,00

Melone bianco, menta, pepe lungo e murici

 PISELLO    € 13,00

Piselli, germogli di piselli, spinaci nuovi e chutney di rabarbaro

IN BIANCO E NERO. E VIOLA  € 15,00

Patata viola al cartoccio, fonduta di toma della rocca e tartufo nero


PRIMI

MINESTRONE  € 14,00

Zuppa di scoglio e miso rosso, crudo di pesce, molluschi, erbe e verdure primaverili

  PLAGIO   € 13,00

Spaghetti, pane, burro e acciughe

  FUMA E BRUCIA    € 15,00

Riso mantecato, stracciatella leggermente affumicata e ‘nduja

 PASTA ALL’UOVO   € 12,00

Paccheri, ortiche, pecorino e tuorlo d’uovo


SECONDI

RIASSUNTO DI POLLO  € 21,00

Coscia confit, petto bbq, aletta molto piccante, fegato, patate e cicorino

CON LA TESTA E CON I PIEDI  € 22,00

Calamari arrosto, passata di ceci e bottarga

HAI DETTO ASPARAGO?    € 19,00

Asparagi bianchi, mandorle e limone

KATZ’S DELI   € 20,00

Pastrami, pomodoro verde, pane nero e sottaceti


DOLCI

  VAI VIA DOTTORE    € 9,00

Tarte tatin, gelato alla vaniglia

MOLTO PISTACCHIO   € 9,00

Gelato di pistacchio e barbajada tiepida

MA OLIO E SALE NEL DOLCE?!   € 8,00

Carote dolci, sorbetto di ananas, zenzero, olio e sale grezzo

      CHARLES M. SCHULTZ    € 9,00

Cioccolato fondente, arachidi, caffè e caramello salato

» anche mezze porzioni: metà prezzo+1
» coperto e servizio sono inclusi nel prezzo